Description
Cette méthode du kit de dosage convient à la détermination des glucides disponibles (AVCHO) comprenant *l’amidon total digestible (TDS) plus les maltodextrines, le saccharose, le D-glucose, le D-fructose et le lactose. Nouvelle méthode améliorée recevant le statut de « première action » : AOAC 2020.07. Cette méthode est conçue pour simuler les conditions in vivo dans l’intestin grêle humain (c’est-à-dire un temps d’incubation de 4 h avec PAA + AMG) en parallèle avec les progrès récents de la méthodologie des fibres alimentaires (DF) (K-RINTDF : méthode AOAC 2017.16) et conformément avec la nouvelle définition (basée sur la physiologie) du DF annoncée par le Codex Alimentarius en 2009. De plus, le saccharose est hydrolysé par une enzyme spécifique « sucrase » qui (contrairement à l’invertase qui a été utilisée traditionnellement pour cette réaction) n’a aucune action sur les fructo-oligosaccharides ( FOS).
L’amidon total digestible (TDS) est défini comme l’amidon qui est digéré en 4 h et fait partie des glucides disponibles pour la digestion et l’absorption dans l’intestin grêle humain.
Description
| Contenu | 100 tests de chaque par kit |
| Température de transport | ambiante |
| Température de stockage | Stabilité à court terme : 2-8 °C Stabilité à long terme : voir les étiquettes des composants individuels |
| Stabilité | > 2 ans dans les conditions de stockage recommandées |
| Analyte | Glucides disponibles, fibres alimentaires |
| Matériel | Spectrophotomètre |
| Méthode de détection | Absorbance |
| Longueur d’onde (nm): | 340 |
| Type de réponse | Augmentation |
| Gamme de mesure linéaire | 4 à 80 μg de D-glucose, D-fructose ou D-galactose par dosage |
| Limite de détection | 1.475 g/100 g |
| Durée de réaction (min): | env. 5 h |
Ref. K-AVCHO
