Description
Il s’agit d’un kit de test ELISA qui permet de vérifier la présence de lait dans l’alimentation. La bêta-lactoglobuline constitue avec les caséines, l’alpha-lactalbumine et la sérumalbumine les principaux allergènes du lait.
Certains additifs alimentaires et des produits tels que le lait, les oeufs, le soja et les noix peuvent provoquer des réactions allergiques alimentaires. Les allergènes alimentaires peuvent déclencher une réaction indésirable du système immunitaire dont l’importance varie selon les individus.
L’incidence de l’allergie aux protéines de lait de vache (CMP) se situe entre 0.3 et 7% selon les études. Le lait de vache est composé de 85% d’eau, 3.5% de protéines, 3.4 à 4% de matières grasses, 4.9% de lactose et 0.7% de minéraux. les protéines sont constituées à 80% de caséines et 20% de protéines de lactosérum tels que la bêta-lactoglobuline, alpha-lactalbumine et sérumalbumine. Le lait peut être une source d’allergène caché parce que de nombreux produits ‘non laitiers’ utilisent en fait des ingrédients à base de lait.
Détection des allergènes du lait
- Test sandwich ELISA
- quantitatif
- Gammes de mesures: 0 ppm, 0.05 ppm, 0.1 ppm, 0.25 ppm et 0.5 ppm de beta-lactoglobuline
- Les résultats sont traçables NIST selon la référence 1549
- Durée du test: 90 min
- Équipement nécessaire: lecteur ELISA 450 nm
