Description
Sur la bandelette de test se trouve un indicateur coloré vert-bleu. Il est ainsi possible de déterminer l’acidité titrable du lait selon trois échelles: 0Th (degrés Thorner) et 0D (degrés Dornic) et 0SH (degrés Soxhlet Henkel). La mesure est valide en l’absence d’agents neutralisants.
Les valeurs mesurées de l’acidité titrable correspondent à certaines valeurs du pH. Le lait de vache frais a un pH autour de 6.6 à 6.8. Les valeurs supérieures à 6.8 indiquent que le lait a coagulé et une valeur inférieure à 6.5 indique la présence de colostrum ou de contamination bactérienne.
