Description
La phosphatase alcaline (ALP) est une enzyme naturellement présente dans tous les laits crus. Elle sert d’indicateur de la bonne pasteurisation du lait. Une pasteurisation complète inactive l’enzyme à des niveaux si faibles qu’ils ne sont plus détectables par les méthodes conventionnelles. La thermostabilité de la phosphatase alcaline étant supérieure à celle des pathogènes potentiellement présents dans le lait, cette enzyme constitue un indicateur de la sécurité du produit. Cependant, l’absence d’activité ALP ne garantit pas l’absence de pathogènes dans le produit. La bandelette de test rapide ALP actuelle repose sur la réaction chimique de l’ALP avec son substrat pour détecter son activité dans le lait pasteurisé. Elle est spécifique et précise.
Avantages du test ALP
- Bandelette de test prête à l’emploi
- Aucun instrument supplémentaire requis
- Convient au lait pasteurisé.
Description
- Sensibilité : 100 mU/L, ou 0,5 % de lait cru dans du lait pasteurisé
- Durée de conservation : 12 mois
- Conservation : 2-8 °C
- Contenu : 50 bandelettes + 50 sachets + notice
- Matériel requis : récipient pour l’échantillon, incubateur (37 °C), minuteur
Code produit: T004
