Le réfractomètre permet de mesurer l’indice de réfraction d’un matériau ou un liquide. Un fois calibré il permet de mesurer la concentration d’une certaine substance dans un liquide (par exemple le taux de sucre). Les réfractomètres de poche sont très compacts mais demandent un réglage pour effectuer la mesure. Les appareils digitaux affichent directement la mesure (Brix, concentration, indice de réfraction,…)
