Description
Il s’agit d’un test rapide pour la détermination qualitative du gluten, lait ou oeuf dans les aliments. Le kit permet à l’industrie alimentaire de vérifier facilement et rapidement la conformité à la réglementation de l’étiquetage des aliments et constitue un outil efficace pour le contrôle qualité au sein d’une entreprise.
La maladie coeliaque est une maladie qui affecte l’intestin provoquant des interférences dans l’absorption des nutriments. Cette maladie est causée par une réponse immunologique inapproprié au gluten, mélange de protéines que l’on retrouve dans les céréales comme le blé, l’orge et le seigle. La Commission du Codex Alimentarius propose la dénomination « sans gluten » pour la nourriture qui contient moins de 20 ppm de gluten. Plus récemment, la Commission européenne a approuvé les conditions d’étiquetage « sans gluten » alimentaire.
Spécifications techniques du test des allergènes
- qualitatif
- Allergènes: lait, oeuf ou gluten
- Sensible: 1-2 ppm (lait et oeuf) et 3 ppm (gluten)
- Rapide: 5-10 min
- Pas d’équipement nécessaire
