Beschreibung
Medusa Multiplier ist eine Pilzcellulase, die durch untergetauchte Fermentation des Stammes Trichoderma ressei hergestellt wird. Das Produkt enthält auch ein reiche Kohlenhydrataktivität. Medusa Multiplier ist ein Lebensmittelenzym, das den von Food Chemical Code empfohlenen Spezifikationen für Lebensmittelenzymprodukte entspricht und den Empfehlungen des Gemeinsamen Expertenausschusses für Lebensmittelzusatzstoffe (JECFA) der FAO / WHO entspricht.
Anwendung
Es wird als Verarbeitungshilfsmittel bei der Extraktion von wertvollen Bestandteilen aus einer Vielzahl von Gemüsesubstraten eingesetzt. Erhöht aufgrund seiner Mehrkomponentennatur den Extraktionsertrag von nützlichen Produkten pflanzlichen Ursprungs wie der Extraktion von Olivenöl.
Dosierung
Für Erstversuche in der Extraktion wird eine Dosierung von 1% w / w (bezogen auf Rohmaterialtrockenmasse) der Lösung empfohlen. Diese Dosierung kann reduziert werden, wenn der Prozess optimiert wird.
Verpackung: 1 l, 5 l oder 25 l
Technische Information
Code: 82400
Aussehen: flüssig
Farbe: Hell bis bräunlich (Farbe beeinflusst Aktivität nicht)
Geruch: Gärung leichter Geruch
Dichte: 1.1 g / ml
Löslichkeit: Volle Wasserlöslichkeit
Cellulaseaktivität:> 8000 U / g
Optimaler pH-Wert: 4,5 bis 6
Effektiver pH-Bereich: 4 bis 7
Optimale Temperatur: 40 bis 65 ° C
Wirksamer Temperaturbereich: 25 bis 75 ° C
Lagerung: In verschlossenen Flaschen und Behältern, unter milden Umgebungsbedingungen
