Beschreibung
Der Proteingehalt des Käses wird klassisch durch die Analyse des Stickstoffgehalts nach der Kjeldahl-Methode bestimmt, und das erhaltene Ergebnis wird mit einer mit dem Stickstoffumwandlungsfaktor (NCF) bezeichneten Zahl multipliziert. Der Wert von NCF bezieht sich auf die Aminosäurezusammensetzung der Proteinquelle und auf das eventuelle Vorhandensein von Seitengruppen, die kovalent an einige Aminosäuren der Proteinkette gebunden sind. Das von MenidiMedica entwickelte Protein-in-Käse-Kit bietet dem Anwender eine zuverlässige Alternative, die schnelle, einfache, genaue und wiederholbare quantitative Ergebnisse liefert.
Erforderliche Ausrüstung (nicht im Lieferumfang enthalten)
- Wasserbad oder trockener Brutschrank
- Pipette 10-100 µl. und 100-1000 ul.
- Destilliertes Wasser
