Beschreibung
Das Assay-Kit für verdauliche und resistente Stärke (K-DSTRS) zur Bestimmung von verdaulicher, resistenter und Gesamtstärke in Stärkeproben, Pflanzen und anderen Materialien.
Diese Methode basiert auf der Forschung von Englyst et al. (Ref) mit einigen Modifikationen. Der Aufschluss wird unter Verwendung von Sättigungskonzentrationen von pankreatischer α-Amylase (PAA) und Amyloglucosidase (AMG) durchgeführt, jedoch in gerührten Behältern statt in geschüttelten Röhrchen, um die Probenentnahme zu vereinfachen.
In Übereinstimmung mit Englyst-Definitionen:
- Schnell verdauliche Stärke (RDS) ist jene Stärke, die innerhalb von 20 min verdaut wird.
- Langsam verdauliche Stärke (SDS) ist jene Stärke, die zwischen 20 und 120 min verdaut wird.
- Ein neuer Begriff, „gesamt verdauliche Stärke (TDS)“, wird eingeführt (und gemessen), um die gesamte Stärke abzudecken, die innerhalb von 4 h (der durchschnittlichen Verweildauer der Nahrung im menschlichen Dünndarm) verdaut wird.
- Resistente Stärke (RS) ist also jene Stärke, die nicht innerhalb von 4 h verdaut wird.
Beschreibung
| Inhalt | Jeweils 40 Assays pro Kit |
| Transport Temperatur | Umgebung |
| Lagerungstemperatur | Kurzzeitstabilität: 2-8 °C, Langzeitstabilität: Siehe Etiketten der einzelnen Komponenten |
| Stabilität | > 2 Jahre unter empfohlenen Lagerbedingungen |
| Analyt | Verdauliche Stärke, resistente Stärke, Gesamtstärke |
| Material | Spektrophotometer |
| Nachweismethode | Absorbtion |
| Wellenlänge (nm): | 510 |
| Antwort | Steigung |
| Linear Bereich | 4 bis 100 μg D-Glucose pro Assay |
| Nachweisgrenze | 3.1 g/100 g |
| Reaktionsdauer (min): | ca. 360 min |
Ref. K-DSTRS
