Description
PROTEON soja est un test ELISA pour la détection et la quantification de protéines de soja dans les aliments et sur les surfaces de travail.
Les allergènes alimentaires peuvent déclencher une réaction indésirable du système immunitaire dont l’importance varie selon les individus. Le soja fait parti des huit aliments les plus allergènes. La présence de soja et de nombreux sous-produits de celui-ci doit être mentionnée sur les étiquettes des produits alimentaires dans l’Union européenne (annexe II du règlement (UE) 1169/2011). D’autres pays comme les USA, l’Australie, la Nouvelle-Zélande, le Canada ou le Japon demandent aussi de mentionner la présence de soja dans l’étiquette. Le soja est largement utilisé dans l’industrie alimentaire et représente l’une des principales sources d’allergènes cachés. Les graines de soja sont constituées à 35% de protéines, à environ 31% de glucides et 20% de matières grasses. Le soja est l’une des principales sources de protéines végétales. On trouve de nombreux produits à base de soja ou extrait du soja (lait, yaourt, pousses de soja, tofu, miso, farine, concentré de protéines, l’isolat de protéine de soja dans des produits tels nous les aliments pour bébés, des collations, des produits à base de viande, vinaigrettes, sauces, chocolats et produits tels que isoflavones, saponines ou enzymes).
Lest de détection des résidus de soja
- Test ELISA
- quantitatif
- Gamme de mesure: 0 ppm, 10 ppm, 30 ppm, 100 ppm et 300 ppm de protéines de soja
- Durée du test: 90 min
- Équipement nécessaire: lecteur ELISA 450nm
- Format: microplaques 48/96
